भिटामिन ई
परिचय
भिटामिन ई, जसलाई टोकोफेरोल पनि भनिन्छ, उत्कृष्ट प्रदर्शनको साथ एक एन्टिअक्सिडेन्ट र पोषण एजेन्ट हो। साथै, यसमा उच्च जैविक गतिविधि र सुरक्षित खानपानको विशेषताहरू छन्। यो औषधि, स्वास्थ्य सेवा उत्पादनहरू, खाना, सौन्दर्य प्रसाधन र अन्य क्षेत्रहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
भौतिक-रासायनिक गुणहरू
भिटामिन ई एक हल्का पहेंलो देखि पहेंलो वा पहेंलो-हरियो स्पष्ट चिपचिपा तरल पदार्थ हो, लगभग गन्धरहित, र प्रकाशमा पर्दा बिस्तारै गाढा हुन्छ। प्राकृतिक प्रकार लगभग २५ डिग्री सेल्सियसमा निको हुन्छ र पग्लन्छ। यो एक बोसोमा घुलनशील भिटामिन हो जसमा कुल ८ प्रकारका प्रकृति हुन्छन्। केमिकलबुकलाई ४ प्रकारका टोकोफेरोल र ४ प्रकारका ट्राइन टोकोफेरोलमा विभाजन गरिएको छ। हामी सामान्यतया भिटामिन ई भनेर चिन्ने कुराले α-टोकोफेरोललाई जनाउँछ, जुन थोरै पहेंलो-हरियो पारदर्शी र चिपचिपा तरल पदार्थ हो, जैविक विलायकहरूमा सजिलै घुलनशील, पानीमा अघुलनशील, तातोमा स्थिर, अक्सिजनको लागि अत्यन्तै अस्थिर, र अक्सिडाइज गर्न धेरै सजिलो हुन्छ।
शारीरिक कार्यहरू
भिटामिन ई एक आधारभूत पोषक तत्व हो जसको सही कार्य अज्ञात छ। यो एक एन्टिअक्सिडेन्ट हो। यसलाई आहारमा सेलेनियमसँग मिलाएर झिल्ली र अन्य कोष संरचनाहरूमा रहेका पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिडहरूलाई फ्री रेडिकल क्षतिबाट रोक्न सकिन्छ; रातो रक्त कोशिकाहरूलाई हेमोलिसिसबाट बचाउन, र स्नायु र मांसपेशीहरूलाई केमिकलबो ओके अक्सिजन फ्री रेडिकल क्षतिबाट बचाउन, स्नायु र मांसपेशीहरूको सामान्य विकास र कार्य कायम राख्न सकिन्छ। यो केही इन्जाइम प्रणालीहरूको सहायक कारक पनि हुन सक्छ। यो उत्पादनले शरीरमा केही चयापचय प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, जसले फ्री रेडिकलहरूको पेरोक्सिडेशनलाई प्रतिरोध गर्न, बुढ्यौली विरोधी, छालाको सुरक्षा, डिम्बग्रंथि कार्य बढाउन, र बानी गर्भपतन रोक्न सक्छ।
