-
अल्लुलोज
परिचय एलोक्सोन चिनी एक सेतो ठोस क्रिस्टल हो जसमा कुनै गन्ध छैन, उच्च घुलनशीलता र नरम स्वाद छैन। यसको मिठास परम्परागत स्वीटनर सुक्रोजको लगभग ७०% हो, तर यसले लगभग कुनै क्यालोरी प्रदान गर्दैन। एलोक्सोन चिनी खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जसले खानाको जेल गुणहरू सुधार गर्न, स्वाद बढाउन र अक्सिडेशन प्रक्रिया कम गर्न सक्छ। थप रूपमा, डी-एलोक्सोन चिनीमा मोटोपन विरोधी, हाइपरग्लाइसेमिया विरोधी, मधुमेह विरोधी, भडकाऊ विरोधी, एन्टी-अक्सिडेन्ट र स्नायु सुरक्षा प्रभाव पनि हुन्छ... -
एस्पार्टेम
परिचय Aspartame एक कृत्रिम स्वीटनर हो, जुन एक एमिनो एसिड डाइपेप्टाइड व्युत्पन्न हो। यसलाई रसायनशास्त्रीहरूले १९६५ मा अल्सर औषधिहरू विकास गर्दा पत्ता लगाएका थिए। यसमा कम मात्रा, उच्च मिठास, राम्रो स्वादका फाइदाहरू छन्, यसले सिट्रस र अन्य फलफूलहरूको स्वाद सुधार गर्न सक्छ, क्यालोरीहरू कम गर्न सक्छ, कुनै क्षय हुँदैन, र स्याकरिन जस्ता कृत्रिम सिंथेटिक स्वीटनरहरू भन्दा कम विषाक्तता हुन सक्छ। रासायनिक गुणहरू सेतो क्रिस्टलीय पाउडर, गन्धरहित, बलियो मिठास, शुद्ध मिठास, मिठास १०... -
-
इरिथ्रिटोल
परिचय इथ्रिटोल एक शून्य-क्यालोरी र स्वादिष्ट भर्ने स्वीटनर हो, जुन सबै प्रकारका चिनी-रहित र क्यालोरी-कम गर्ने प्रकारका खाना र पेय पदार्थहरूको लागि उपयुक्त छ। हजारौं वर्षदेखि, एरिथ्रोसिटोल मानव आहारको एक हिस्सा रहेको छ केमिकलबुक, र फलफूल र अन्य खानाहरूमा एरिथ्रिटोल हुन्छ। एरिथ्रिटोलमा उच्च पाचन सहनशीलता हुन्छ र यसले ग्लाइकोलाइज प्रतिक्रिया निम्त्याउँदैन, त्यसैले यो मधुमेहका रोगीहरूको लागि उपयुक्त छ, र यसले दाँत क्षयको गठनलाई बढावा दिँदैन। एरिथ्रिटोल एक पोलियोल हो (सु... -
डी-म्यानोज
परिचय ई-म्यानिटोल, जसलाई डी-म्यानिटोल पनि भनिन्छ, बिरुवा वा बिरुवाको स्रावमा व्यापक रूपमा वितरण गरिएको हेक्साजेन अल्कोहल हो। यो केल्प वा समुद्री शैवालबाट निकाल्न सकिन्छ; यो ग्लुकोज वा सुक्रोजको उत्प्रेरक हाइड्रोजनेशन द्वारा पनि प्राप्त गर्न सकिन्छ। रासायनिक गुणहरू डी-म्यानिटोल, रंगहीन देखि सेतो सुई आकारको वा तिरछा स्तम्भ क्रिस्टल वा क्रिस्टलीय पाउडर। गन्धहीन, चिसो र मीठो स्वादको साथ। हाइग्रोस्कोपिक केमिकलबुक अत्यन्त सानो छ। जलीय घोल स्थिर छ। यो स्थिर छ ... -
जाइलिटोल
परिचय xylitol को जलीय घोलमा गर्मीको लागि राम्रो स्थिरता हुन्छ। यो मधुमेह रोगीहरूको लागि उपयुक्त स्वास्थ्य पेय पदार्थ बनाउनको लागि एक आदर्श स्वीटनर हो। यो चीनको GB2760-1996 नियमहरू द्वारा प्रयोग गर्न अनुमति दिइएको खाद्य स्वीटनर हो। यसले शरीरको ऊर्जा स्रोतको रूपमा ग्लुकोज र फ्रुक्टोजलाई प्रतिस्थापन गर्न सक्छ, र यो शरीरमा न्यूक्लिक एसिड र डिटोक्सिफिकेशनको संश्लेषणको लागि पनि महत्वपूर्ण छ। सामग्री चाहिन्छ। मधुमेह रोगीहरूमा अपर्याप्त इन्सुलिन स्रावको कारण, ग्लुकोजलाई 6-ph मा रूपान्तरण गर्न सकिँदैन... -
सुक्रालोज
परिचय सुक्रल चिनी एक सेतो पाउडर जस्तो उत्पादन हो, जुन पानी, इथेनॉल र मेथानोलमा अत्यन्तै घुलनशील हुन्छ। यो हाल सुक्रोजबाट उत्पादन हुने एक मात्र कार्यात्मक मिठाई हो। यसको मिठास सुक्रोजको भन्दा ६०० गुणा बढी छ, र मिठास शुद्ध छ। मिठासका विशेषताहरू सुक्रोजसँग धेरै मिल्दोजुल्दो छन्, कुनै तीतो स्वाद बिना; कुनै तातो छैन, कुनै क्षय छैन, स्थिर रासायनिक। हाल, पेय पदार्थहरूमा सुक्रालोज व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ। रासायनिक गुणहरू सेतो वा लगभग सेतो क्रिस्टली... -
सोडियम स्याकरिन
परिचय सोडियम स्याकरिनलाई स्याकरिन पनि भनिन्छ, र यसको वैज्ञानिक नाम phthaloxylphenylimide सोडियम नुन हो। सेतो प्रिज्म क्रिस्टल। आणविक भार २०५.१७। पग्लने बिन्दु २२६～२३१℃। गन्धरहित वा थोरै सुगन्धित, अत्यन्तै मीठो र तीतो, हावामा बिस्तारै विकृत हुन्छ, लगभग आधा क्रिस्टलीय पानी गुमाउँछ र सेतो पाउडर बन्छ। पातलो घोलको मिठास चिनीको भन्दा लगभग ३०० देखि ५०० गुणा हुन्छ, र मिठासको सीमा केमिकलबुक मान लगभग ०.००० छ... -
स्टेभिया
परिचय स्टेभिया ग्लाइकोसाइड्स, जसलाई स्टेभिया र स्टेभिया एक्स्ट्र्याक्ट पनि भनिन्छ, एक ग्लाइकोसाइड हो। १९३१ मा, फ्रान्सेली वैज्ञानिकहरूले जडिबुटी बिरुवा स्टेभिया (वा स्टेभिया पात) बाट केमिकलबुक निकालेका थिए। यसलाई मिठाईको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जबकि स्टेभिया सयौं वर्षदेखि दक्षिण अमेरिकामा औषधीय जडीबुटी र चिनीको विकल्पको रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ। यसमा उच्च मिठास र कम ताप ऊर्जाको विशेषताहरू छन्। यसको मिठास सुक्रोजको भन्दा २००-३०० गुणा बढी छ, र यसको क्यालोरी मूल्य सुक्खाको १/३०० मात्र छ...
