सोडियम स्याकरिन

सोडियम स्याकरिनलाई स्याकरिन पनि भनिन्छ, र यसको वैज्ञानिक नाम phthaloxylphenylimide सोडियम नुन हो। सेतो प्रिज्म क्रिस्टल। आणविक वजन २०५.१७। पग्लने बिन्दु २२६～२३१℃। गन्धरहित वा थोरै सुगन्धित, अत्यन्तै मीठो र तीतो, हावामा बिस्तारै विकृत हुन्छ, लगभग आधा क्रिस्टलीय पानी गुमाउँछ र सेतो पाउडर बन्छ। पातलो घोलको मिठास चिनीको भन्दा लगभग ३०० देखि ५०० गुणा हुन्छ, र मिठासको थ्रेसहोल्ड केमिकलबुक मान लगभग ०.०००४८% हुन्छ। यो पानीमा सजिलै घुलनशील र इथेनॉलमा थोरै घुलनशील हुन्छ। जलीय घोलमा यसको थर्मल स्थिरता स्याकरिनको भन्दा राम्रो हुन्छ, र १००℃ मा २ घण्टाको लागि तताउँदा यो परिवर्तन हुँदैन। जलीय घोल लामो समयसम्म छोडिन्छ, र मिठास बिस्तारै कम हुन्छ। यो मुख्यतया खाद्य मिठासको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो मानव शरीरमा विघटित हुँदैन, पिसाबसँग उत्सर्जित हुँदैन, र यसको कुनै पोषण मूल्य हुँदैन। यो phthalic anhydride वा toluene बाट बनेको हुन्छ।