-
सुक्रालोज
परिचय सुक्रल चिनी एक सेतो पाउडर जस्तो उत्पादन हो, जुन पानी, इथेनॉल र मेथानोलमा अत्यन्तै घुलनशील हुन्छ। यो हाल सुक्रोजबाट उत्पादन हुने एक मात्र कार्यात्मक मिठाई हो। यसको मिठास सुक्रोजको भन्दा ६०० गुणा बढी छ, र मिठास शुद्ध छ। मिठासका विशेषताहरू सुक्रोजसँग धेरै मिल्दोजुल्दो छन्, कुनै तीतो स्वाद बिना; कुनै तातो छैन, कुनै क्षय छैन, स्थिर रासायनिक। हाल, पेय पदार्थहरूमा सुक्रालोज व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ। रासायनिक गुणहरू सेतो वा लगभग सेतो क्रिस्टली... -
सोडियम स्याकरिन
परिचय सोडियम स्याकरिनलाई स्याकरिन पनि भनिन्छ, र यसको वैज्ञानिक नाम phthaloxylphenylimide सोडियम नुन हो। सेतो प्रिज्म क्रिस्टल। आणविक भार २०५.१७। पग्लने बिन्दु २२६～२३१℃। गन्धरहित वा थोरै सुगन्धित, अत्यन्तै मीठो र तीतो, हावामा बिस्तारै विकृत हुन्छ, लगभग आधा क्रिस्टलीय पानी गुमाउँछ र सेतो पाउडर बन्छ। पातलो घोलको मिठास चिनीको भन्दा लगभग ३०० देखि ५०० गुणा हुन्छ, र मिठासको सीमा केमिकलबुक मान लगभग ०.००० छ... -
स्टेभिया
परिचय स्टेभिया ग्लाइकोसाइड्स, जसलाई स्टेभिया र स्टेभिया एक्स्ट्र्याक्ट पनि भनिन्छ, एक ग्लाइकोसाइड हो। १९३१ मा, फ्रान्सेली वैज्ञानिकहरूले जडिबुटी बिरुवा स्टेभिया (वा स्टेभिया पात) बाट केमिकलबुक निकालेका थिए। यसलाई मिठाईको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जबकि स्टेभिया सयौं वर्षदेखि दक्षिण अमेरिकामा औषधीय जडीबुटी र चिनीको विकल्पको रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ। यसमा उच्च मिठास र कम ताप ऊर्जाको विशेषताहरू छन्। यसको मिठास सुक्रोजको भन्दा २००-३०० गुणा बढी छ, र यसको क्यालोरी मूल्य सुक्खाको १/३०० मात्र छ... -
डी-क्याल्सियम प्यान्टोथेनेट
संक्षिप्त परिचय दिनुहोस् क्याल्सियम प्यान्टोथेनेट एक प्रकारको बी भिटामिन हो र जीवहरूको सामान्य वृद्धिको लागि आवश्यक पोषक तत्वहरू मध्ये एक हो। क्याल्सियम प्यान्टोथेनेट तीन रूपहरूमा अवस्थित छ किनभने यसमा काइरल कार्बन परमाणुहरू छन्: D L-बडी (हाइब्रेट), D-बडी (दायाँ-बडी) र L-बडी (बायाँ बडी)। केवल D-क्याल्सियम प्यान्टोथेनेटमा जैविक गतिविधि हुन्छ, जसमा सेतो वा थोरै पहेंलो सुई आकारको क्रिस्टल वा पाउडर देखिन्छ, र पग्लने बिन्दु १९५~१९६ ℃ (विघटन), पानीमा घुलनशील, मेथानोल, ग्लिसर... -
इनोसिटोल
संक्षिप्तमा परिचय दिनुहोस् इनोसिटोल, जसलाई साइक्लोहेक्सानोल, हेक्साहाइड्रोक्सीसाइक्लोहेक्सेन, साइक्लोहेक्साइलिटोल, मासुको मांसपेशी चिनी, र नन-स्पिन इनोसिटोल पनि भनिन्छ, बी भिटामिनहरू मध्ये एक हो। हाइड्रोक्सिल समूहको सापेक्ष रिंग प्लेनको फरक अभिमुखीकरणको कारण, कुल ९ आइसोमरहरू छन्, जसमध्ये ७ गैर-स्पिनहरू छन् र २ स्पिनहरू छन् (लेभोरोट र डेक्स्ट्रोस)। यो सबै जैविक तन्तुहरूमा प्रकृतिमा स्वतन्त्र वा संयुक्त रूपमा अवस्थित छ। यो जनावर र बोटबिरुवा कोषहरूमा एक सामान्य घटक हो। यो हुन सक्छ ... -
बायोटिन
संक्षिप्त परिचय दिनुहोस् बायोटिन पानीमा घुलनशील भिटामिनका आठ रूपहरू हुन्, जसलाई भिटामिन B7 पनि भनिन्छ। यो शरीरमा धेरै चयापचय प्रतिक्रियाहरूमा प्रयोग हुने कोएन्जाइम वा कोएन्जाइम हो। बायोटिनले लिपिड र प्रोटीन मेटाबोलिज्ममा भाग लिन्छ, खानालाई ग्लुकोजमा रूपान्तरण गर्न मद्दत गर्दछ, जुन मानव शरीरले ऊर्जाको रूपमा प्रयोग गर्न सक्छ। यो छाला, कपाल र श्लेष्म झिल्ली कायम राख्नको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ। रासायनिक गुणहरू रंगहीन देखि सेतो क्रिस्टलीय वा क्रिस्टलीय पाउडर। पग्लने बिन्दु २३०-२३२℃। घुलनशील ... -
भिटामिन ए
संक्षिप्त परिचय दिनुहोस् भिटामिन ए मा भिटामिन A1 र A2 समावेश छन्। भिटामिन A1 र A2 संरचनामा समान छन्) रेटिनोललाई बिरुवाबाट प्राप्त बिटा-क्यारोटिनबाट संश्लेषित गर्न सकिन्छ। शरीरमा β-क्यारोटिन-15, 15′-पेरोक्साइड (बायोअक्सिजनेज) को उत्प्रेरक अन्तर्गत, β-क्यारोटिनलाई रिडक्टेजमा रेटिनलडिहाइड (रेटिनल) र रेटिनल्डिहाइडका दुई अणुहरूमा रूपान्तरण गर्न सकिन्छ। यो रेटिनोलको कार्य अन्तर्गत रेटिनोलमा घट्छ। त्यसैले, बीटा-क्यारोटिनलाई भिटामिन ए पनि भनिन्छ। रासायनिक गुणहरू भिटामिन ए एक हो ... -
भिटामिन बी१
परिचय भिटामिन B1, जसलाई "थायामिन" र "थायामिन" पनि भनिन्छ, B भिटामिनहरू मध्ये एक हो। यसले सामान्य ग्लुकोज चयापचयलाई बढावा दिन सक्छ र स्नायु प्रवाह, मुटु र जठरांत्र पथको सामान्य कार्य कायम राख्न आवश्यक पदार्थ हो। यसले एडेनोसिन ट्राइफोस्फेटसँग मिलेर भिटामिन B1 पाइरोफोस्फेट (थायामिन डाइफोस्फेट, अर्थात्, कोएन्जाइम) बनाउँछ, जुन कार्बोहाइड्रेटलाई केमिकलबुक प्रतिस्थापन गर्न आवश्यक कोएन्जाइम हो। रासायनिक गुणहरू भिटामिन... -
भिटामिन बी२
परिचय भिटामिन B2 लाई रिबोफ्लेभिन पनि भनिन्छ यो पानीमा घुलनशील भिटामिन हो जुन मानव शरीरले आफैं संश्लेषण गर्न सक्दैन र खानाबाट आपूर्ति गर्नुपर्छ। यो मानव शरीरको सामान्य शारीरिक कार्य र चयापचय कायम राख्न अपरिहार्य छ। भिटामिन B2 ले कोषहरूको सामान्य वृद्धिमा भाग लिन्छ, घाउ निको पार्ने कामलाई बढावा दिन्छ, नङ र कपाललाई बलियो बनाउँछ, र कोएन्जाइमहरूको पनि एक महत्त्वपूर्ण घटक हो। यो कार्बनको संश्लेषण र चयापचयमा भाग लिन्छ केमिकलबुक w... -
भिटामिन बी६
परिचय भिटामिन B6 मानव शरीरमा द्रुत गतिमा पाइराइडोक्साल्डिहाइड फस्फेटमा परिणत हुन्छ। यो यौगिकले एमिनो एसिड मेटाबोलिज्ममा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ र डेकार्बोक्सिलेज, ट्रान्समिनेज, क्यानाइन युरेज, डिमिनेज र डिसल्फुराइजेशन हाइड्रेजको कोएन्जाइम हो। यो कार्बोहाइड्रेट र फ्याट मेटाबोलिज्म, केन्द्रीय स्नायु प्रणालीको गतिविधि र रातो अण्डाको उत्पादनको लागि आवश्यक कोएन्जाइम पनि हो। रासायनिक गुणहरू रासायनिक गुणहरू अपेक्षाकृत स्थिर र अधिक स्थिर छन्... -
साइनोकोबालामिन (भिटामिन बी१२)
आकार र गुणहरू यो उत्पादन एक क्रिमसन क्रिस्टल वा क्रिस्टलीय पाउडर हो, गन्धहीन, स्वादहीन र बलियो ओसिलोपन-उत्प्रेरक गुणहरू छन्। पानी वा इथेनॉलमा थोरै घुलनशील, क्लोरोफर्म वा इथरमा अघुलनशील। ताप प्रतिरोधी, तर अक्सिडाइजिंग वा घटाउने पदार्थहरू, भारी धातु लवणहरू र बलियो एसिडहरू र बलियो क्षारहरूको सम्पर्कमा आउँदा यो अप्रभावी हुन सक्छ। रासायनिक संरचना भिटामिन B12 कोबाल्ट आयनहरू भएको एक इक्विओक्टाफेड्रल यौगिक हो। यसको केन्द्रीय संरचना समतल कोरिन हो... -
एस्कोर्बिक एसिड
परिचय भिटामिन सी, जसलाई एल-एस्कर्बिक एसिड पनि भनिन्छ, लामो जनावरहरू र केही अन्य जीवहरूको लागि उच्च-स्तरको आवश्यक पोषक तत्व हो। एस्कर्बिक एसिड धेरैजसो जीवहरूमा चयापचयद्वारा उत्पादन गर्न सकिन्छ, तर मानिसहरू सबैभन्दा स्पष्ट अपवाद हुन्। सबैभन्दा व्यापक रूपमा ज्ञात कुरा के हो भने केमिकलबुकमा भिटामिन सीको कमीले स्कर्भी निम्त्याउन सक्छ। भिटामिन सीको फार्माकोकिडिक समूह एस्कर्बिक एसिड आयन हो। शरीरमा, भिटामिन सी एक एन्टिअक्सिडेन्ट हो किनभने यसले शरीरलाई अक्सिडाइज गर्ने खतराबाट बचाउन सक्छ...
